前回とったテナガエビを調理したいと思います
泥抜きを２,３日したテナガエビがこちらです
何匹か死んでしまいましたが、他は威勢よく動き回っています
お酒でしめます
丁度この前買った魚型のまな板があったので蓋に使用してみました
少し時間をおき、醤油を少々
ここから水気を丁寧にとり
170℃になるまで待ちます
そこから、半分だけ入れてみます
泡が小さくなった頃をみてあげます
さらに二回目をあげ少し冷まします
そして、もう一度あげ（二度あげします）
熱々のうちにお塩を
完成♪
中はフワフワ外カリカリでエビの風味が半端ない！
すっごく美味しい！！
またとりに行きたいな～～
道具編は以下より
[card2 id=”1826″]
