よく熟成させたお肉って聞いた事があり、食べてみたらコクのような
深い味がし美味かったのですが、熟成魚は魚は新鮮な方がよいと
思い込んでおりました
魚も物によっては、すぐとった魚はこりこりしており、何日か寝かした方が
美味しいのもあるとの事で、熟成魚に挑戦してみました
私が行った所は日本橋にある『福井県美浜町』というところです
おとうしはこちら、サラダのドレッシングがのり味で変わっていました
のりの風味が美味しかったです（最後の方は少々しょっぱく感じました
熟成魚はこちら
こちらは樽の味もしてすごく美味しかったです
そしてこちらは新鮮刺身と熟成魚の刺身の食べ比べです
新鮮なお刺身も美味しかったのですが流石熟成を売りにしているだけあり
熟成魚の勝ち～！！
特に感動したのは手前にあるへしこ刺です
日本酒にあう～！
こちらの日本酒はすごく飲みやすくて何杯でも飲め後でしまった～というパターンに
陥りそうなのでその辺はセーブで行きました（笑）
こちらの鹿のお肉も臭みがぜんぜんなく食べやすかったです
そしてもう一つのおすすめがこちら鯖です
通常の鯖より2倍くらいある大きさで醤油をドバドバかけ生姜でいただくそうです
そんなに醤油をかけたらしょっぱいのでは？とおそるおそる食べてみると
全然しょっぱくないしかもさっぱりしてる
こちらの鯖はあぶらがのっている為調和されるとの事でした
初めての体験で食は奥が深いな～と改めて感じさせられました
美味しかったです、ご馳走様でした
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